• 19

    Sep

    Rumus menggunakan Oven Roti

    Well memanggang roti merupakan salah satu bagian/tahapan terakhir dari serangkaian pembuatan Roti dan Kue. Tahap ini membutuhkan sedikit ketelitian dan ketepatan serta perhitungan bagaimana memanggang adonan roti agar dapat matang sempurna tanpa Over cook alias gosong! Oke berikut ini rumus dasar bagaimana memanggang adonan roti yang tepatSemakin besar produk, semakin rendah suhu dan lama waktu panggangnya.   Semakin kecil produk, gunakan suhu lebih tinggi dan waktu lebih singkat. Range suhu 180-220 der Cel untuk roti.Dari rumus di atas maka bisa di Tarik kesimpulan bahwa ukuran pada cetakan adonan roti sangat mempengaruhi kualitas panggangan, semakin besar maka akan semakin berat dan semakin lama waktu yang di butuhkan. Faktor lain yang ikut mempengaruhi tingkat pembakaran roti ada
    Read More
  • 2

    Feb

    Cara Memilih Oven

    Memilih oven untuk membuat kue kering dan roti memang membutuhkan ketelitian. Dalam memilih oven kita harus cermat, karna banyak oven deck otomotis yang beredar dipasaran. Ada beberapa tips dalam memilih oven, simak tips berikut ini: - Perhatikan semua kondisi bahan plat oven, apakah bahannya padat atau tidak dengan cara mengetik lapisan bahannya. Bahan lapisan yang padat bagus dalam meredam panas dan menghemat penggunaan bahan bakar nantinya. - Pastikan layanan purna jual dan stock spare part dan teknisi dari oven tersebut lengkap dan bagus. - Oven deck yang bagus memiliki reflektor panas agar settingan ruang bakar bisa menghasilkan panas yang rata. - Jangan lupa untuk menanyakan cara mengatasi masalah kerusakan ringan pada oven dan garansi produk. Semoga tips singka
    Read More
-

Author

Search

Recent Post